Zumo de Tomate para el verano

Zumo de tomate

Llega el calor y con él, el tradicional gazpacho. Este plato, a pesar de ser muy típico en nuestra gastronomía es rechazado por muchas personas a las que no les gustan demasiado los sabores fuertes como los de la cebolla, el ajo y/o el pepino y por personas con estómago delicado, a los que este tipo de preparaciones no les sientan nada bien. Os propondremos esta semana una bebida similar al gazpacho e igual de refrescante, pero con un sabor realmente suave y ligero que nos ayudará a complementar nuestra comida sana. Ingredientes (para una persona) 325 grs. de tomate troceado con piel. 65 grs. de yogur natural desnatado (ni azucarado ni edulcorado). 1 cucharada de aceite. 50 grs. de agua. Albahaca. Sal y pimienta. Elaboración Llevamos al vaso de la batidora el tomate bien lavado y troceado (siempre con piel para aumentar el consumo de fibra), el yogur, el aceite, albahaca y un poquito de agua y batimos hasta que no se aprecie ningún grumo. Una vez que la textura sea la ideal, vamos añadiendo sal y pimienta hasta obtener el punto de sabor deseado. Comentario del dietista Este plato es ideal para el verano por ser muy rico en agua y minerales, elementos que se pierden a través del sudor con las altas temperaturas. El contenido de antioxidantes del tomate como el betacaroteno, licopeno y vitamina C son muy importantes y apreciados. El yogur le aporta a nuestra bebida un mayor aporte proteico superior al del gazpacho tradicional, siendo la proteína de los lácteos muy apreciada y de buena calidad. ¡Esperamos que os guste!

Sandwiches para el verano

Sandwiches

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SOPA DE FRESAS

Ingredientes: 1/2 Kilo de fresas 1 Tarrina de queso Philadelphia 2 Yogures griegos 100 gr. De azúcar El zumo de medio limon un par de hielos Modo de Hacerlo Poner todo en la batidora y triturar, pasarlo por un colador y reservar en el frigorífico hasta servir. Montar 1/2 Kilo de nata con 100 gr.de azúcar. Servir la sopa en plato hondo o en una copa y añadir bolitas de nata adornadas con trocitos de fresa. Esta buenísimo.

Cómo hacer palmeritas de Hojaldre

Fuente: webosfritos

BICA CON CREMA DE NARANJA

BICA CON CREMA DE NARANJA INGREDIENTES (para un molde redondo de 22 cm) Para la bica: • 3 huevos medianos • 200 g de harina de repostería • 200 g de azúcar • 100 g de nata líquida • 100 g de mantequilla • 1 sobre de gaseosillas para bizcochos (El Tigre, Hacendado…) Para la crema de naranja (orange curd): • 250 g de azúcar • La piel de 1 naranja (sin nada de blanco) • 200 g de zumo de naranja • 120 g de mantequilla • 4 huevos Para las flores de glasa: • 350 g de azúcar glass • 1 clara de huevo • 1 cucharada de zumo de limón • Colorante naranja • Bolitas de chocolate negro (Vahiné) Además: • Chocolate Nestlé Postres o similar (tableta gordita) • Cacao puro en polvo • Bolitas de chocolate blanco (Vahiné) ELABORACIÓN Para la bica: • Se baten los huevos con el azúcar y la mantequilla derretida hasta que blanqueen. (En Thermomix, con mariposa, 3 minutos en velocidad 3). • Se añade la nata y se bate durante otro minuto. • Se añade la harina y la gaseosilla y se mezclan justo hasta que se integren bien. (En Thermomix, se quita la mariposa y se mezcla 10 segundos en velocidad 6). • Se engrasa un molde y se vierte la mezcla en él. • Se hornea a 160º hasta que al meter un palillo salga limpio. El tiempo dependerá según el horno: en mi caso, 40 minutos. Para la crema de naranja con Thermomix: • Se pulveriza el azúcar, 30 segundos en velocidad progresiva 5-10. • Se añade la piel de la naranja y se repite el proceso. • Se añaden el resto de ingredientes y se programa 20 minutos, 90º en velocidad 4. Para la crema de naranja a la manera tradicional: • Hay que usar azúcar glass y la ralladura de una naranja, en lugar de la piel entera. • Se ponen todos los ingredientes a fuego lento, con cuidado de que no hierva y sin dejar de remover, hasta que coja el cuerpo de una crema, aproximadamente 20 minutos. Para las flores de glasa: • Se prepara una glasa real de punto fuerte, mezclando el azúcar glass tamizada con la clara y el limón (En Thermomix, en velocidad 6). Tiene que quedar una pasta relativamente dura, de manera que cuando hagamos flores con la manga pastelera se queden tal cual, y no vayan perdiendo la forma, lo que ocurre cuando el punto no es fuerte, sino ligero. Para espesarla, se añade más azúcar glass. Para aligerarla, se añade más limón. Sabremos que está cuando al hacer una estrella ésta conserva su forma. La textura que se debe conseguir es la de la pasta de dientes. • Se añade colorante a la glasa. • Se mete la glasa en una manga pastelera con una boquilla 2D (de Wilton), y, sobre un silpat o papel vegetal, se va apoyando la manga y dejando salir glasa hasta conseguir una flor del tamaño que se quiera. Se repite la operación según las flores que queramos. • Rápidamente, se pone sobre cada flor una bolita de chocolate negro. • Se dejan secar las flores (tardan varias horas, mejor hacerlas el día de antes). Montaje de la tarta: • Se desmolda el bizcocho y se recortan los bordes para que quede cuadrado. • Se corta por la mitad y se rellena con la crema, untando también los laterales del bizcocho. • Se espolvorea la superficie con cacao en polvo (con ayuda de un colador, para que no caigan grumos). • Con una mandolina, se ralla el chocolate, y se pega en los laterales de la tarta. • Se colocan las bolitas de chocolate blanco y, en los huecos de éstas, las flores de glasa. Buenísima.  

COPAS DE CHOCOLATE

COPAS DE CHOCOLATE CASERAS INGREDIENTES • 3 huevos • 6 cucharadas soperas colmadas de Cola Cao • 2 cucharadas soperas colmadas de harina • 3 cucharadas soperas comadas de azúcar • 1/2 litro de leche y un vaso más para el final • Nata montada ELABORACIÓN • En un bol ponemos todos los ingredientes y batimos bien (con batidora). • Metemos en el microondas durante 6 minutos a máxima potencia. • Una vez terminado el tiempo, volvemos a batir bien, añadimos el vaso de leche y batimos de nuevo. • Volvemos a poner en el microondas durante 3 minutos. • Batimos de nuevo y servimos en copas. • Dejamos enfriar y servimos con nata montada.

MAGDALENAS DE NATA

MAGDALENAS DE NATA INGREDIENTES (para 8 magdalenas) • 175 gr. de harina • 125 gr. de azúcar • 125 gr. de aceite de aceite de girasol • 50 gr. de nata líquida para montar • 1/2 sobre de levadura Royal (8 gr.) • 125 gr. de huevos (depende del tamaño, entre 2 y 3) • La ralladura de 1 limón ELABORACIÓN • Batimos con varillas eléctricas los huevos y el azúcar hasta que blanqueen, unos 7 minutos. (En Thermomix, con la mariposa, 7 minutos, a 37º en velocidad 3). • Añadimos la ralladura de limón y seguimos batiendo otros 6 minutos. (En Thermomix, sin temperatura, otros 6 minutos a velocidad 3). • Añadimos la nata y el aceite de girasol, y batimos otros 3 minutos bajando un poco la velocidad. (En Thermomis, 3 minutos en velocidad 2). • Añadimos la harina y la levadura y batimos durante unos segundos, el tiempo justo para que se integre bien, nada más. (En Thermomix, 5 segundos a velocidad 6). • Dejamos reposar la masa 10 minutos. • Precalentamos el horno a 230º. Mientras se calienta, vertemos la masa en moldes de papel para magdalenas hasta llenar 3/4 partes, y metemos estos moldes en los huecos de una bandeja de metal para magdalenas. También vale en flaneras. Este es el secreto para que el molde de papel no se abra y la magdalena crezca mucho hacia arriba. Se espolvorea la superficie de las magdalenas generosamente con azúcar. • Una vez caliente el horno (las magdalenas ya habrán reposado otros 10 minutos), se baja la temperatura a 210º y se hornean hasta que se doren y queden hechas por dentro (en mi horno han tardado exactamente 18 minutos, pero cada horno es un mundo, así que ¡vigilad el vuestro!). Fuente: La cocina de Auro